Spraytorkning och inkapsulering

LYCKEBY KEEP används för att kapsla in och skydda lipid- och fettlösliga komponenter vid spraytorkning.

En unik egenskap hos LYCKEBY KEEP, jämfört med andra inkapslingsmedel, är dess förmåga att bilda mycket stabila olja-i-vatten-emulsioner. Den lilla partikelstorleken i emulsionen förbättrar inkapslingsutbytet och bevarandet under spraytorkning. Produktlinjen omfattar formuleringar med mycket låg viskositet vilket gör det möjligt att framställa emulsioner med högre torrhalt. Högre torrhalt i emulsionerna leder till en snabbare spraytorkningsprocess och minskad vattenavdunstning.

Detta sänker den totala viskositeten i föremulsionen vilket ökar produktiviteten och minskar kostnaderna. Den unika molekylstrukturen hos LYCKEBY KEEP underlättar effektiv homogenisering, vilket möjliggör oljedroppstorlekar under 1 μm och resulterar i ett torrt pulver med önskvärda egenskaper. När LYCKEBY KEEP används som bärare förenklar det dessutom ofta rengöringen av spraytornet.

Kaffe creamers

Gräddersättning till kaffe, även kallat kaffe creamers eller vitt, som tillverkas av vegetabiliska oljor, används över hela världen som ersättning för färsk mjölk i kaffe och te. De ska ha ett vitt utseende, en behaglig smak och en fyllig munkänsla. Lyckeby Keep kan effektivt ersätta kaseinat i mjölkfria kaffe creamers. Vår lösning säkerställer att pulvret löses upp direkt i varma drycker som te och kaffe samtidigt som det ger en krämig munkänsla.

Fettpulver

Lyckeby Keep erbjuder produkter med varierande viskositet för att passa olika applikationer och produktionsprocesser. Denna mångsidighet gör det möjligt att skapa produkter med hög fetthalt, vilket avsevärt förbättrar lösligheten och dispersibilitet i vatten. Vår lösning hjälper till att förhindra fettoxidation och minimerar risken för klumpbildning, vilket gör det lättare att använda i slutprodukter.

Vitaminer och funktionella oljor

Vår lösning är utformad för att förhindra oxidation av känsliga produkter som vitaminer och funktionella oljor och kan helt ersätta dyrare inkapslingsmedel som t.ex. gummi arabicum och gelatin.

Smak- och doftämnen

Spraytorkade aromer producerade med Lyckeby Keep kan användas i en mängd olika slutprodukter. Den låga viskositeten vid hög torrhalt möjliggör en hög dosering av smak eller doftämne vilket bidrar till effektivare process och förbättrad produktkvalitet. Våra lösningar bibehåller en stabil smakprofil och intensitet under lagring, vilket resulterar i jämn kvalitet vid användning i slutprodukten.